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茄子,太多,放入,肉片,切成
提問: 紅燒茄子的做法？ 問題補充: 我認為，炸、蒸、熱鍋炒、下配料 医师解答: 紅燒茄子
茄子750克，肉片50克，蔥姜蒜50克，醬油、鹽、糖、雞粉適量，水淀粉適量。
1、將茄子切成滾刀塊；蔥姜蒜切末待用。
2、起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用。
2、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱后，先爆香蔥姜蒜末，下肉片炒散，烹入醬油，加入少量水和雞粉，放入茄子、鹽、糖，大火煮開后改用小火煮至茄子入味，最后用水淀粉勾芡即成。
Dawnrain: 炸茄子時，茄子變軟即可，加水也別太多，以能將茄子燒熟為宜，以免在燒煮過程中茄子塊煮成茄子泥；為了菜式的美觀，醬油不必太多
很正統的做法
提問: 紅燒茄子的做法？ 問題補充: 我認為，炸、蒸、熱鍋炒、下配料 医师解答: 紅燒茄子
茄子750克，肉片50克，蔥姜蒜50克，醬油、鹽、糖、雞粉適量，水淀粉適量。
1、將茄子切成滾刀塊；蔥姜蒜切末待用。
2、起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用。
2、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱后，先爆香蔥姜蒜末，下肉片炒散，烹入醬油，加入少量水和雞粉，放入茄子、鹽、糖，大火煮開后改用小火煮至茄子入味，最后用水淀粉勾芡即成。
Dawnrain: 炸茄子時，茄子變軟即可，加水也別太多，以能將茄子燒熟為宜，以免在燒煮過程中茄子塊煮成茄子泥；為了菜式的美觀，醬油不必太多
很正統的做法
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