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切成,豆角,南瓜,放入,茶匙
提問: 如何將青菜炒出花樣 問題補充: 想吃營養健康，但是又怕單調，所以想請教大家有沒有用素食為原料將菜炒出花樣的菜譜 医师解答: 【香檸筍條】
原料：
萵筍1根 枸杞少許 香檸軟雞醬4湯匙（60ml）
做法：
1）萵筍去皮洗凈后，切成5厘米長的條。鍋中倒入清水，大火燒開后，關火，倒入萵筍條，燙1分鐘，撈出浸入冷水。冷卻后，撈出瀝干水份擺入盤中。
2）枸杞泡發后洗凈備用。
3）炒鍋中入油，中火加熱，待油5成熱時，倒入香檸軟雞醬和枸杞，炒半分鐘后，淋在筍條上即可。
**超級羅嗦：想吃{香檸煎軟雞}的看這里（附送的哈）
1）將200克雞胸肉切片后加入1湯匙蛋液拌勻。
2）雞片裹上干淀粉，放入熱油中煎至雙面金黃。
3）炒鍋中入油，中火加熱，待油5成熱時，倒入香檸軟雞醬和雞片翻炒均勻。

【煎南瓜】
原料：南瓜500克 鹽適量 胡椒粉適量 面粉40克
做法：
1）南瓜去皮，切成片，用鹽腌制半小時。
2）面粉，鹽和胡椒粉混合后調成面糊，備用。
3）將腌制好的南瓜片，兩面沾上面糊。
4）鍋中倒入一點油，小火將南瓜煎至兩面金黃就可以了。

【魚香豆角】
原料：
豆角500克 蔥3片 姜絲少許 蒜末少許 干紅辣椒10顆
郫縣辣醬3湯匙（45克） 料酒1湯匙（15ml）
糖1茶匙（5克）雞精1/2茶匙（3克）
做法：
1）豆角從兩頭去筋，洗凈后瀝干，斜切成絲。（如果是蛇豆，切成小段）
2）大蔥切片，姜切絲，蒜切末。干紅辣椒用紙巾擦凈后斜切成小段。
3）鍋中倒入油大火加熱，待油6成熱時，放入蔥絲、姜絲和蒜末爆香。改中火放入郫縣辣醬，炒出紅油后改大火，放入豆角絲煸炒2分鐘。然后烹入料酒，糖和少許水，繼續翻炒5分鐘，出鍋前放雞精，不放也行。
超級羅嗦：
**郫縣辣醬應該剁碎一些，但我覺得沒必要，太費勁，搞得到處都臟臟的，反正是那個味道，就湊合了。
**通常做豆角的時候都很長，為啥？怕時間不夠中毒唄。所以，我們把它切成絲，或者小段，就可以大大的縮短烹飪時間。
**凡是需要用干紅辣椒的菜菜，記得用紙巾把紅辣椒擦凈就行了，不要用水洗，免得放入油鍋時會“爆炸”，呵呵。


【三絲牛肝菌】
原料：牛肝菌 150克 紅椒一個 荷蘭豆100克 鹽1/2茶匙（3克）
雞精少許 香油少許
做法：
1）將牛肝菌用溫水泡發后洗凈，切絲。荷蘭豆和紅椒洗凈后分別切成絲。
2）將牛肝菌絲，荷蘭豆絲、紅椒絲分別放沸水中燙熟撈出，用凈水浸涼，瀝干水份。
3）把牛肝菌絲，荷蘭豆絲和紅椒絲放在碗里，加鹽、雞精和香油攪拌均勻。
超級羅嗦：
**在第（2）步驟中，不要怕麻煩，盡量把三種絲絲分開燙，因為每樣東西斷生所需要的時間不同。
**牛桿菌，香菇，花菇等等，都可以按照這個方法做成爽口小涼菜哈。